Instant kava: Bogat izvor antioksidansa

Konzumiranje instant kave može pojačati moždane funkcije, ubrzati metabolizam, smanjiti mogućnost razvijanja neurodegenerativnih bolesti, smanjiti rizik od nastanka tipa 2 dijabetesa, poboljšati zdravlje jetre, poboljšati mentalno zdravlje...

AUTOR: Health Line
OBJAVLJENO: 07.07.19 u 13:38
MONTHLY_RATE_LIMIT_EXCEEDED
Instant kava popularna je diljem svijeta, a u nekim zemljama čini više od 50% ukupne potrošnje kave. Pored toga, instant kava se brže i lakše pravi, a i jeftinija je od obične.

Obična kava pokazala se dosta zdravijom nego što smo mislili. Vrijedi li to i za instant kavu? Ovaj članak koji prenosimo s portala Health Line bavi se upravo tim pitanjem.

Što je instant kava?

Instant kava je vrsta kave koja se pravi od osušenog ekstrakta kafe. Ekstrakt se dobiva kuhanjem mljevenog zrna kave, slično kao i obična kava, ali je veće koncentracije. Nakon kuhanja, voda se prosipa iz ekstrakta kako bi se dobili suhi fragmenti ili prah koji će se kasnije rastvoriti dodavanjem u vodu.

Postoje dva glavna način izrade instant kave: prvi je sušenje raspršivanjem ekstrakta kave na vrući zrak koji isušuje komadiće ekstrakta, pretvarajući ih u prah ili male grumenčiće odnosno komadiće. Drugi način je sušenje smrzavanjem, gdje se ekstrakt kave zamrzava i reže na male fragmente koji se onda suše na niskoj temperaturi pod vakuumom. Obje ove metode održavaju kvalitetu, aromu i ukus kave.

Najčešći način pripremanja instant kave je dodavanje jedne čajne žličice praha ili granula kave u čašu s vrućom vodom. Ovisno o tome koliko jaku kavu želite, možete staviti i više ili manje od jedne pune žličice.

Sastojci

Kava je najbogatiji izvor antioksidansa u modernoj ljudskoj prehrani. Smatra se da je bogatstvo antioksidansima odgovorno za brojne dobrobiti koje donosi ispijanje kave. Kao i obična kava, instant kava je bogata antioksidansima. Jedno je istraživanje pokazalo da instant kava može sadržavati i više određenih antioksidansa od obične kave, zbog načina na koji se obrađuje. Nadalje, jedna standardna šalica instant kave sadrži samo 4 kalorije, a sadrži i male količine kalija, magnezija i niacina (vitamina B3).

Kofein

Kofein je najrašireniji stimulans na svijetu, a kava je najveći prehrambeni izvor kofeina. Međutim, instant kava sadrži nešto manje kofeina od obične. Jedna šalica instant kave može sadržavati između 30 i 90 mg kofeina, dok obična kava sadržava od 70 do 140 mg. S obzirom na to da su različiti ljudi različito reagiraju na kofein, instant kava bi mogla biti bolji izbor za one kojima kofein ne leži u većim količinama. Instant kava je dostupna i u verziji bez kofeina.

Prevelike količine kofeina mogu izazvati tjeskobu, poremećaje sna, nemir, želučanu nervozu, tremore i ubrzan rad srca.

Akrilamid

Akrilamid je potencijalno opasna kemikalija koja se stvara kada se peče kava. Ova kemikalija može se pronaći i mnogim prehrambenim proizvodima, dimu, kućanskim predmetima i proizvodima za osobnu njegu. Instant kava može sadržavati dvostruko veću količinu ove kemikalije od obične pržene kave. Prekomjerno izlaganje akrilamidu može oštetiti živčani sustav i povećati rizik od raka. Međutim, male doze akrilamida kojima se svakako izlažemo prehranom i kavom mnogo su niže u odnosu na doze koje su se pokazale štetnima. Stoga instant kava ne bi trebala izazvati nikakve probleme kada je u pitanju izlaganje akrilamidu.

Zdravstvena korist

Konzumiranje kave povezano je s mnogim zdravstvenim blagodetima. S obzirom na to da instant kava sadrži iste antioksidanse i hranjive tvari kao i obična kava, ona bi trebala imati iste učinke na zdravlje. Konzumiranje instant kave može pojačati moždane funkcije, ubrzati metabolizam, smanjiti mogućnost razvijanja neurodegenerativnih bolesti, smanjiti rizik od nastanka tipa 2 dijabetesa, poboljšati zdravlje jetre, poboljšati mentalno zdravlje, a može i produžiti i život.

Međutim, važno je imati na umu da je većina istraživanja koja stoji iza ovih tvrdnji zapravo promatračkog karaktera. Ovaj tip istraživanja ne može dokazati da kava uzrokuje smanjenje rizika od bolesti, nego samo mogu vidjeti korelaciju da ljudi koji redovno piju kavu u manjoj mjeri dobivaju ove podatke.

Treba li piti instant Kavu?

Instant kava se brzo i lagano pravi, čak nije potreban ni aparat za kavu. Pored toga, ima jako dug rok trajanja, a jeftinija je od obične kave. Stoga, može biti vrlo zgodna za korištenje kada putujete ili ste u pokretu. Instant kava ima nešto malo manje kofeina, a više akrilamida od obične kave, ali obje imaju većinu zajedničkih antioksidansa.

Sve u svemu, instant kava je poprilično zdravo, niskokalorično piće koje je na sličan način korisno za zdravlje kao i drugi tipovi kave.


Prevela: Ružica Ereš